2020年05月25日
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高端復合花店“放下架子”做批發業績竟超疫情前

2020-05-25 11:16:19|來源:花卉報|作者:霍麗潔

摘要:花藝咖啡店在人們的印象中總是高端的,受疫情影響,餐飲業的損失也波及到這樣的復合花店。


  花藝咖啡店在人們的印象中總是高端的,受疫情影響,餐飲業的損失也波及到這樣的復合花店。然而,大連鑫秀麗花藝咖啡的損失并沒有持續多久———剛剛復工一個多月的花店已然實現了每天5000元左右的營業額,甚至超過了疫情前。究其原因,竟是創始人漢秀麗選擇了與高端花店定位“不符”的業務———做批發。
  “復工后花店沒什么客人,但是我還有那么多員工要養,他們疫情期間甚至不要工資也每天來花店清理、澆水、換花,我必須讓花店盤活起來!”漢秀麗說。憑借之前做批發的貨源渠道,從3月6日起,位于大連最繁華的星海廣場、被譽為時尚地標的鑫秀麗花藝咖啡,就在原本做零售花店的一樓擺滿了來自全國各地以及日本、肯尼亞的鮮花綠植———玫瑰、鐵線蓮、繡球、竹子以及各式盆栽,它們全部以單枝、單盆10元、20元、35元的批發價格賣給到店客人。
  一開始,漢秀麗在自己的朋友圈發批發二維碼,后來店里的老主顧也開始幫她推,通過口碑相傳的方式客人自動掃碼進群。就這樣,她陸續建立了5個鮮花批發微信群,每個群都是兩三百人。“我批發的對象都是店里的零售客人,他們一開始不習慣,因為以前店里一束花都是五六百元,有時候2000多元,現在一大捧花才一兩百元。”漢秀麗說,“有一次要下班了,一個持有店里咖啡卡的會員買了1500多元的鮮花、藤編筐、瓶器,用來裝飾家里的別墅。”漢秀麗分析,眼下正是春季,別墅、庭院都開始買花送花了,不僅是鮮花、盆栽,就連之前攢下的各種瓶瓶罐罐都通過批發方式順利地賣掉了。
  當然,堅守品質和品牌的漢秀麗,做批發也做到了3點:一是只批發A級產品,并重新換包裝,貼花店標識;二是玫瑰要打刺、修剪,所有鮮花放入瓶(桶)中之前,進行容器消毒,加保鮮液,確保瓶插期更長;三是盆栽換盆時,不管是“年輕化”的卡通盆,還是頗有品質感的瓷盆、陶盆,都會用好的搭配眼光提升盆栽的附加值。
  令人意想不到的是,原本擔心批發會把花店格調拉低,但實際上,原本來喝咖啡的客人都會在下樓時順便帶走幾枝花,而原本對花店高端形象望而卻步的客人現在也被批發鮮花吸引過來,并順便到二樓小坐,喝杯咖啡。“一樓的鮮花批發反而把二樓的咖啡生意帶起來了,兩方面的客人形成了互動,良性循環特別好。”漢秀麗說。隨著一天天業績見長,店內很快突破了“咖啡+花”超過5000元的日營業額,有時甚至超過了之前單純做咖啡加花店零售的業績,而她也從之前做餐飲的繁忙熬夜中解脫出來。漢秀麗開始反思:以前沒有被逼到這個地步,總想把花店的調子定得高高的,其實是個錯誤。
  “現在我已經感受到了,咖啡店的客人也上來了,每天中午11點到下午五六點鐘,整個樓上咖啡店基本都是滿的,中午來吃飯的客人也多了,一天能賣兩三千元。我想疫情結束后,我還會繼續做批發,因為這段時間給員工也帶來了激情,他們每天都干勁兒十足。另外,不管是年輕的也好,年長的也好,各個層次的喜歡花的客人都走進了我的店。”漢秀麗說。
  特別有意思的是,從第一天做批發,漢秀麗就拉上了在廣東中山、上海、成都的3位花店朋友,4個人建了一個群,一起發貨做批發,每天交流經驗心得。“原本我們都是做零售的大花店,但是復工后可能幾天都做不到一個花束的生意,現在做起批發來大家每天都很開心,用她們的話說‘現在螞蚱腿兒都是肉,還要啥自行車啊’。”
  “像我們這樣四五十歲的年齡,開花店都很辛苦,能做到的就是不想以前有多么風光,腳踏實地地沉下心來從頭開始,我覺得這是最主要的。不要天天等著,認為所有的不景氣都是疫情的原因。”漢秀麗說,一個人的觀念非常重要,疫情讓全世界經濟走向了低谷,但我們要怎么樣從疫情中站起來、走出來,這是值得每個經營者思考的。
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文章關鍵詞: 花店

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