2020年08月26日
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小而美花店的差異化經營之路

2020-08-26 14:43:26|來源:花卉報|作者:霍麗潔

摘要:武漢花森里是一家“隨性”而開、經營3年、活得越來越“隨性”的花店。


  武漢花森里是一家“隨性”而開、經營3年、活得越來越“隨性”的花店。后一個“隨性”,指的是創始人小森描述自己現在業績穩漲、不慌不忙的經營狀態。隨性的背后,不是運氣,也不是簡單輕松,而是找準定位,走差異化經營的精準之路。
 
花不應是現在花店里的那種樣子

  花森里的創始人小森,是學廣告專業出身的。“我喜歡與設計有關的一切,曾在地產廣告公司任職美術指導。但每每作品被改得四分五裂,時間久了,越來越覺得這樣的狀態違背了我做設計的初衷,沒有欣喜,只剩疲憊。”她這樣描述辭職前的狀態。
  2016年,小森偶然和一位老朋友見面,“那日天氣好得不像話,迎著暖陽,我心血來潮想要去買一束花送給她。然而,找了十幾家花店,竟然全是百合、康乃馨、藍色妖姬之類,那畫風簡直太可怕了。”最后,她挑了幾枝看得過去、當時還叫不出名字的小野花,找了根兒麻繩隨意捆起來,假裝看不見老板一臉疑惑的表情,沉靜在自己做花的快樂中。完成了以后發現,“這小東西竟然比我在所有花店看到的花束都好看。”
  這是小森第一次意識到花店差異化經營的重要性?;丶液笏拖耄?ldquo;花花這么美好的東西,不應該是我在花店里看到的樣子,如果武漢還沒有那種好看風格的花店,這個事兒我得去做。”
  雖然現在武漢已經有了很多有個性的時尚花店,但四年前的那一幕,卻促使她辭去廣告公司美術指導的職位,投身花海。
 
開業倆月就賺回了一年的租金

  現在,花森里有門店和工作室。門店在漢口火車站附近的成熟居民區,20多平方米;工作室在漢陽新城區四新大道上,是上下共100平方米的loft,專門用來授課。“我開店的初衷是希望能給顧客提供輕松買得起、有設計感的花禮,所以售價適中,受眾群體平均年齡段為20歲至40歲,都是有想法、有個性的年輕人。”小森說。
  她從準備入行開始,就持續在朋友圈發與花有關的內容,還預定出了一些開業活動;加上門店位置不錯,客流量大;最重要的還是產品和周邊拉開了差異。“我們獨有的風格比較受年輕人喜歡,所以很多來買過的老顧客能被留住,回購率很高,而且大部分顧客都會推薦自己的朋友過來購買。”小森說,差異化經營的“奇跡”是,開店前兩個月就賺回了一年的租金。
  除節日外,現在花森里每月的零售營業額大概為5萬元,再加上各個節日的大量訂單和花藝課,以及承接的部分商業活動,用小森的話說,在武漢這個“1.5”線城市也算過得很隨性了。
 
差異化經營體現在四個方面

  花森里的差異化經營,體現在花材、設計、服務、推廣四個方面。
  首先是產品?;ǖ陼暨xA級花材,精心養護開放到六七度才會賣出,保證顧客收到的花是綻放且新鮮的。
  其次是設計。本身對設計很敏銳的小森,要確保從花店出來的每一束花都要過自己這道關:花材疊加要夠自然,層次羅列要很分明,色彩配置要很高級,每一束花都要擁有屬于自己獨特形態的包裝。“這樣顧客每次買到的花都是獨一無二的,因此我們的老顧客特別多,我想他們也很喜歡來自花森里的這份未知的新鮮感。”小森說。
  再次是開發一套優秀的客戶服務體系。小森特別強調,要把每一位顧客作為朋友去聊天。“因為當我去買東西的時候,有的客服是那種很生疏的禮貌,讓人聊不下去。所以,我會要求大家在對接顧客時,帶著感情去聊天,并記下每一位顧客買花的原因和喜好,以及一些聊天中涉及到的小故事,這樣顧客也會對我們品牌產生感情,從而更認真地去解讀我們的花藝作品。”
  最后就是推廣。有了好的產品和優秀的服務,還要想辦法找機會在別人面前展現自己,花森里會根據每個節點調整大眾點評上的團購產品,增加自己的搜索曝光量;每日更新小紅書、微博等社交平臺,有機會讓更多人認識花森里這個品牌。
  線上平臺的運營,都是小森和助理利用碎片化時間去做的。一開始,他們也不知道怎樣去運營,通過查閱資料和學習,才慢慢找到了門路。“我發現每個平臺能消化適應的內容都不一樣,比如微博適合發多圖和一些對美好生活向往的文字;大眾點評的團購產品名稱不能太單一,需要添加一些關鍵詞讓人能搜索到;小紅書一定要發很多干貨內容,才能獲得大的流量,吸引到粉絲。”小森把每日線上平臺內容輸出寫入日程,就算再晚也要完成,推動自己不斷獲得新的感悟。
 
打破設計瓶頸,打造摩登都市風

  走差異化經營之路,小森坦言并沒有遇到經營上的困境,反而是創作上每年都會有一兩次瓶頸。這個時候,她就會去看國內外優秀花藝師的作品,收集到相冊,分析學習它們的優點,慢慢的就會有新的靈感來了。“覺得迷茫了就停一停,不用太急躁。”她說。
  花森里的花禮設計會嘗試各種風格,然后加入小森自己對色彩和形態的理解。“總體來說我的作品會有點跳脫,有點絢麗,我把它們稱為摩登都市風。”
  小森認為,每一種風格都可以找到更好的方式去呈現。“比如大多數人理解的自然風作品當中葉子元素比較多,因為有些葉子很柔軟,輕輕搖晃起來就像被風吹過一樣,那么我是不是可以用很多輕盈花材去代替葉子,做出幾乎不加葉子、全部以花來詮釋的自然風呢?”她說。
  再比如韓式風格,小森不會把花材羅列得很整齊,把包裝做得左右對稱,因為她覺得自然界中的花并不會這么整齊地排列,所以她會把花的層次拉開一些,包裝紙用得再大膽一些,講求不對稱的美,整體效果就會更新潮。
  小森認為,很多美的事物都可以融入到花藝設計中,比如平面設計里面的排版和比例、電影里的構圖和色彩、建筑學的形態和框架、軟裝設計里面的質感和材料、產品設計里的思維和細節。“現在我更愿意去從別的行業里,找到和我的花藝設計相通的可取之處。”小森說。
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小森和她的花森里花店

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花森里花店作品

文章關鍵詞: 花藝

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